Пеноотделитель, 2 кг

В процессе варки самые легкие фракции продуктов, из которых состоит блюдо, устремляются вверх и соединяются друг с другом, образуя плотную пену. Среди них:

• остатки грязи и соринок с ягод, сахара и воды;
• экстрактивные вещества и эфирные масла;
• самые первые белки, которые сворачиваются еще при 40°С и подвержены крайне быстрому скисанию

Выходит, что пенка — это мусор, быстро скисающий белок и пузырьки кислорода, ускоряющие скисание продукта.

Характеристики:

• Страна производитель: Китай.
• Размер упаковки: 30 см в высоту.